““现在正是蛏子的季节,蛏子的吃法很多,地方不同吃法也不同,我们苍南人有盐焗的,有红烧的,有沾酱的,我今天给大家做这个超简单的吃法,葱油的” ”
食材明细
葱油甜蛏的做法步骤
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1备菜,我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉,又有蛏子的鲜甜,小蛏子洗干净,香葱切成葱花,胡萝卜切成丝,葱头切成小片,生姜切丝
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烧一锅水,等水开了直接放入小蛏子3
蛏子入开水约1分钟左右,全部开壳了就捞碗备用,切忽烧太久,不然肉就缩水老掉了4
另起一锅入油,放入葱头生姜薇炒后加入鼓油,加一点水(总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了)加味精,加白糖5
等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上6
完成
PS:开水好了,蛏子进入开壳了就可以出锅,这样的蛏子是最鲜甜的,盐不用加,因为鼓油是咸的,加点味精白糖提味就行了,,葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅,不然葱就变黑了, -使用的厨具:炒锅