““我们家是老北京人，最爱的吃面条，也更爱这打卤面。 每次家里有人过生日，都是来父母亲家，吃老爸老妈做的打卤面。 现在父母们都老了，这个工作由我接班了。 这打卤面融合了五花肉、香菇、黄花、木耳的浓香，让你吃到意犹未尽。” ”
食材明细
老北京肉片打卤面的做法步骤
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1将黄花、木耳、香菇提前水发；
2
将黄花切段；
3
提前将五花肉煮至八成熟；
4
炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香；
5
放入黄花、木耳翻炒；
6
倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟；
7
淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入；
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待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可。
9
面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时；
10
将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片；
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将面片如面条机压片，再压面条；
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将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连；
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煮锅内水开后，放入面条煮熟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
