朗姆葡萄椰蓉饼干

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  朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克

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包边面团材料:黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克

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制作步骤:1.先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用

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.黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

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.分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀

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.再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀

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.再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀

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.再倒入椰蓉，用手揉匀

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.椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用

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.接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

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.再加入打散的鸡蛋搅打均匀

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.倒入过筛的低筋粉用手揉匀

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.揉匀成团后静置半小时

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.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团

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.在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

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.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）

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.把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间

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.将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度

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.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

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.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

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完成咯

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