““经典的方子,真的好吃。” ”
食材明细
100%中中北海道吐司的做法步骤
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1A料全部入面包机和面,启动面包机和面程序和面一次,约20分钟。
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活好的面团入冰箱冷藏发酵约16--18个小时 ,发酵2.5倍大。3
把B材料入面包机。4
把发酵好的A材料撕小块也加入面包机,启动和面程序和面一次约20分钟,然后加入C材料,再次启动和面程序约20分钟,至出现薄膜状态即可。5
和面结束取出面团分割6份,静止10分钟。6
第一次擀卷,静止15分钟。7
第二次擀卷,都变成了小胖子。8
入吐司模,二次发酵至8分满。9
烤箱预热,中下层200度烤50分钟左右,依据自己烤箱适当调整吧。
使用的厨具:电烤箱