““偶尔一次上街吃了朝鲜冷面,那滋味一直记在心间,某个星期六休息我做了一碗冷面,感觉还不错,介绍给大家试做。” ”
食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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1荞麦面与韩国泡菜准备好,把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好,剥壳对半切开。
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另一锅烧开水下入荞麦面,煮熟无硬心,但也不要煮的太烂,要不然不好吃。3
把面条直接放入冷开水里,冰水更好。4
用流动的水冲去粘液,冲透。5
高汤可以前一天煮好的,放入冰箱冷藏,用勺子刮去上面的油。6
泡菜切成丝,黄瓜与苹果或梨也切成丝。7
高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。8
再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。9
把面条放在碗里,放半个鸡蛋放黄瓜丝。10
放苹果丝与泡菜丝。11
把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗,味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香,非常味美。
如果没有荞麦面,也可用干面条或鲜面条做,做的过程一样,但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。 -使用的厨具:炒锅