““红糖包是我们小时候妈妈常做的面食,刚蒸好的糖包咬上一口,糖汁流出,甜甜蜜蜜。现在自己偶尔做一回,找点童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形,我不会,做成柳叶形,味道一样好。” ”
食材明细
红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法步骤
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1将所有材料放在盆中,加入清水,搅拌均匀无干粉。
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活成光滑的面团,发酵。3
发酵完成,面团两倍大。4
取出面团,撒面粉防粘,揉捏均匀,排除空气。5
分成大小均匀的小面团,滚圆稍松弛。6
红糖放碗中,加适量面粉,混合均匀。糖与面粉3:1。7
取一个面团按扁。8
擀成圆形,放适量红糖馅。9
尾部捏起,上下交替均匀捏摺。10
尾部收口捏紧,包成柳叶包。11
做好所有,排在刷过油的蒸屉上,空开距离。12
松弛十分钟,冷水上锅,大火烧开上汽后转中火,蒸8分钟,关火后三分钟开盖。13
成品图。
1、面团发酵盖湿布或保鲜膜,防止水分蒸发。2、关火后三分钟开盖,以免包子表面回缩。3、夏季气温高,酵母与水不用事先混合。4、面粉的吸水量不同,水的用量根据情况调整。 -使用的厨具:蒸锅