杨枝甘露

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  1

  西米准备好。

2

锅中注入大量的清水大火烧开，(尽量一次性放入，避免中途加水影响口感）加入西米再次烧开后转中小火，中途需搅拌几下，以免西米粘锅底，西米煮至基本呈透明状，如果当中还有白芯，可盖上盖子焖至一会，也可再煮一会直至全部变成透明状。

3

快速捞出用流动的清水冲洗掉上面的黏液，放入凉的白开水中。

4

芒果洗净。

5

把芒果竖起来，以果核为中心，用刀轻轻片出比较完整的两片，再用小刀在上面划出十字网格，用手往上顶出来形成漂亮的芒果花。

6

西柚准备好。

7

芒果取完整的芒果丁放在小碗里，其他碎果肉另放一个小碗备用，西柚剥去外皮，去其筋瓤，留出红色果肉也放进一个小碗中，放入冰箱冷藏一会口感更佳。

8

牛奶，椰奶各取出200ml来。

9

先将牛奶，白砂糖放入锅中煮至微开，让糖充分融化，关火，加入椰奶一起搅拌均匀，（对于肠胃不好的人来说将牛奶煮开比较好），冷却一会。

10

将其他碎的芒果肉和冷却的牛奶倒入搅拌机内打成果泥，也可放入冰箱冷藏一会。

11

将西米和打好的牛奶果泥一起放入玻璃杯中，上面再放入切好完整的芒果丁和西柚，加入薄荷叶作点缀。

12

成品。