萝卜干炒腊肉

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“这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮,腊肉油而不腻,香味浓郁。用来配米饭吃,绝对美味下饭,回味无穷。”

食材明细

主料
辅料

萝卜干炒腊肉的做法步骤

  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:2
    2
    将萝卜干用温水泡发。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:4
    4
    将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:5
    5
    锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:6
    6
    将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:7
    7
    将萝卜干放入锅中煸炒匀均。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:8
    8
    调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:9
    9
    将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。
  • 萝卜干炒腊肉的做法步骤:10
    10
    出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
  • 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。-使用的厨具:炒锅
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