酱黄瓜

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  1

  黄瓜洗净晾干。

2

切成小段。

3

拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。

4

准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。

5

取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。

6

把腌出的水倒掉。

7

沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。

8

把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。

9

倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。

10

再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。

11

腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。