““平底锅烤点心的一道五谷米司康。正好一段小空闲,正好有杂粮米饭。虽不是五谷米,但也无妨。不想做太多,只取半量。把低筋粉变成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感?为什么司康都得用低筋粉呢?平底锅烤点心,其实就是变烤为煎,煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版,也懒得动用烤箱。这么点分量,放在烤箱里,未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康,效果还不错。虽是驾轻就熟,还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟,未增时,前5分钟预热,第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图,实际烘烤20分钟。烘烤结束,未见上色,欲加时继续烘烤,面包机竟然“哔哔”报警,并显示3个“H”,反复尝试,依然如此。翻出说明,指示,炉内温度过高,拒绝工作。咦?。。。。。上次用的6800好像没此状况呢?无奈何,那就散热吧。反正面团也起发得差不多了,只剩下上色一条。敞开盖,好像散热太慢,索性把面包桶也提出来。少顷,再试,面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色,出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。” ”
食材明细
杂粮米司康的做法步骤
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1用料
2
面粉,泡打粉混合,筛入大碗3
加入米饭和糖4
抓搓至米饭粒粒沾满面粉5
加入蛋液,牛奶混合均匀6
加入黄油7
用按压的方式混合成团8
倒在案台上,整形成1.5厘米厚的长方形9
切成4等分,备用10
启动面包机烘烤功能,预热面包机和面包桶5分钟11
取出面包桶,放入面团12
表面刷蛋液13
小心将面包桶放入面包机中14
烘烤40分钟左右,表面上色15
提出面包桶16
倒出司康17
稍凉后掰成小块
预热后的面包桶较烫,放入面团时需小心,防止被烫伤。烘烤时间需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具:面包机