自制鸡精

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  1

  鸡胸肉去筋膜切小块

2

干香菇开水泡发

3

鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫

4

煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝

5

利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉

6

干香菇泡发后洗净，切碎

7

鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排

8

姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止

9

所有食材烤干后，放入料理机打成粉末

10

将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用