““葡式蛋挞” ”
食材明细
王大大的葡式蛋挞的做法步骤
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1准备所有原料，分别称量好；
2
牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀；
3
分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液；
4
挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好；
5
做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满；
6
烤箱预热220度，烤25分钟左右即可！
7
大功告成！出炉
糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
