芹菜猪肉水饺

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  根据食用的人数来决定面粉用量，将面粉放适量清水，揉成柔软的面团，放一旁饧制

2

猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末，少量清水，搅拌上劲儿，待用

3

芹菜洗净，去除老叶，鲜叶嫩叶不用去掉

4

切成细细的菜丁，芹菜叶也尽量切得细碎些

5

将芹菜馅入肉馅中，搅拌均匀，根据口味来增加盐量

6

面饧得滋润了，搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片

7

按照自己喜欢的手法包成饺子

8

入开水锅中煮熟。煮的时候，要用勺子沿着锅边不停地推动，使水能够转动起来，待开后，点少量凉水降温，如此反复两次，待饺子肚子鼓鼓的，捞出，装盘

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芹菜叶更添鲜美，水灵灵的饺子夏天吃着真滋润