““中国结是一种中国特有的手工编织工艺品,它身上所显示的情致与智慧正是中华古老文明中的一个侧面。因为其外观对称精致,可以代表中国悠久的历史,符合中国传统装饰的习俗和审美观念,故命名为中国结。中国结不仅造型优美、色彩多样,这些,如“吉庆有余”、“福寿双全”、“双喜临门”、“吉祥如意”、“一路顺风”与中国结组配,都表示热烈浓郁的美好祝福,是赞颂以及传达衷心至诚的祈求和心愿的佳作。春节是中国传统节日,大街小巷挂满了中国结,红红的中国结传递了浓浓的年味儿,它代表着团结幸福平安,所以是春节必不可少的装饰,深受大家喜爱。今天我把红曲米粉混合到面粉中,做了个中国结形状的馒头,祝愿大家过一个喜乐祥和的幸福年。” ”
食材明细
【天津】中国结馒头的做法步骤
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1面粉中加入一勺红曲米粉。
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将酵母粉溶于适量的温水中,然后加入面粉和红曲米粉的混合粉类中。3
先用筷子轻轻搅拌,再用手揉成一个软硬适中的三光面团。4
盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。5
取出面团充分揉至光滑,然后擀成薄厚均匀的片状。6
用刀切割成均匀的面条。7
取适量的面条,纵横交错的编制一下。8
需要耐心,编好之后略微整理一下使之整齐。9
再编一个同样大小的正方形,切掉边缘多余的部分,边边角角的地方可以涂些水,使之粘牢一些。10
先铺上其中一个编织格子的正方形,取适量的面团搓成细长条,如图围在四周,四个角上的“绳结”稍微多一两圈,显得美观。11
四周全部围上,不留缝隙。12
在中间填上适量的面团,这样显得饱满,蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。(我这回是做个馒头,也可以填上豆沙做成中国结豆包)13
再把另一片编织格子的正方形覆盖上,可以刷点水粘合。(我感觉四个角上的“”“绳圈”有点小,于是临时起意在四个角上又加了一圈,不加也可以的)14
再来制作穗子,取适量的面团擀成薄片,用刀切成一条一条的,一端相连不要切断。15
涂点水卷起来。16
卷的时候别忘了在中间插一根面条。17
中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿。18
中国结的穗子和上面那段用来悬挂的绳子(搓一个粗细适中的面条)都放进蒸锅,盖上盖子静置一会儿。19
大火蒸25分钟。20
关火后虚个两三分钟再掀锅盖。21
组装起来就是美美的中国结啦。22
祝愿大家在新的一年里好运连连。
编织的时候需要耐心,多撒点干面,不然会粘在一起。 -使用的厨具:蒸锅