虾仁鲜肉包

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  干酵母4克用清水170克化开，倒入面粉中，加1小勺糖搅拌均匀。

2

和成光滑的面团，开始发酵。

3

准备好基围虾。

4

剥成虾仁，剁碎，加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。

5

提前拌好的猪肉馅。

6

盛出半碗猪肉馅与虾仁混合，制成虾仁猪肉馅。

7

面团发酵完成，体积两倍大。

8

取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛5分钟。

9

将面团搓长条状后分成大小均匀的小面剂子。

10

将小面剂子擀成中加厚四周薄的圆面皮。

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取一张面皮，放适量虾仁肉馅。

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包成包子。

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包好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，继续松弛10分钟。冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。

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关火3-5分钟取出包子。

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成品图。