五香熏铁甲

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  铁甲鱼处理好洗净！

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改刀之后用盐和料酒腌制两个小时！

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坐油烧成七成热时放入鱼，不要动它，等炸制三分钟之后再晃动鱼身，让它定型完整！

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炸到一面发干时翻面炸制另一面！

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炸好之后捞出！

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锅里做水，放入糖，盐，料酒，八角，小茴香，姜，蒜，老抽，白醋，煮开之后小火煮五到十分钟！

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然后把炸好的铁甲鱼放入煮好的酱汁里面煮一会，关火盖好盖子，熏泡三个小时以上即可！

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成品欣赏！

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成品欣赏！

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成品欣赏！