肉松面包

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  1

  将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中

2

充分搅拌均匀

3

小火加热，并不断搅拌

4

直至成为浓稠的糊状

5

倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用

6

将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中

7

倒入冷藏好的汤种

8

将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟

9

程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油

10

重新启动和面程序，20分钟

11

此时面团已经能拉出薄膜

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取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵

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发酵至约2倍大小

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揉匀排气

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将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子

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在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油

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然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵

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酵至约1.5倍大小

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表面刷一层蛋液

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然后在表面均匀的戳一些洞

21

均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟

22

出炉后用一张油纸盖在烤盘表面

23

翻转扣出面包，晾至温热

24

在面包表面抹一层沙拉酱

25

均匀的撒满肉松

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然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用