““人间有味是清欢——苏轼的词，一直爱极了这一句。我想其实最为平常的吃食，更能表达这种心境。平凡的欢愉，清净，淡然。吃得健康和纯粹，其实也是小篱舍希望传达的意思。火城，山城，重庆人最会过夏天，在吃上面尤甚。烈日当头，空调房里，喷火的凉面，配以素粥、冰啤，这就是重庆人的快意江湖人生。” ”
食材明细
重庆凉面的做法步骤
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1姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用
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小葱切花
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煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。（煮1-2分钟即可，时间太久，面容易坨，凉面口感不劲道）
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过水：将面捞至凉开水里，过水后立即捞起
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加入生菜油：将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺
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担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。（做凉面最重要的一步）
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勺油泼辣子
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拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油
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最后：放入花椒油适量（一定要放，让您的凉面味道绝对提升的必杀技）
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配上一碗南瓜稀饭就完美了
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成品
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成品
怕辣的同学，可以适量加糖，可以缓解辣味！-使用的厨具：煮锅
