酸奶乳酪排包

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  1

  主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、（糖和盐各放在面包桶的两个对角）奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内，用筷子搅匀；启动面包机的“和面”程序

2

一个“和面”程序结束，放入软化的黄油（主料表中的量），再次启动“和面”程序

3

第二个“和面”程序结束，取一小块面团，慢慢抻开，这时可以拉出一大片不易破的薄膜了

4

将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆，放在一个盆里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏

5

第二天取出，已经发酵成2倍大了，用手指戳一下，洞口不会变化

6

将面团取出，翻过来折叠按压排气成原来的大小

7

分成9等份，揉圆松弛15分钟

8

趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊：将辅料中表的黄油加糖打至蓬松

9

将辅料表中的鸡蛋液分两次加入，每次加入后打匀再加下一次

10

筛入辅料表中的中筋面粉拌匀

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装入裱花袋中备用

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将面团擀成椭圆形

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翻面后转横过来，压薄底边，自上往下卷起成长条

14

排放在烤盘里，再次发酵，发好后在表面刷一层鸡蛋液，上下各挤一条泡芙糊，中间撒适量芝麻

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将烤盘送入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟左右，表面金黄，用手按下可以弹起即可出炉