杏仁砂糖面包

• 
  1

  称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。

2

将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。

3

然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。

4

待揉至扩展阶段，出手套模即可。

5

将面团放入容器中进行发酵。

6

发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。

7

将面团取出，用擀面杖排气。

8

然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。

9

将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。

10

然后取出，刷上蛋液。

11

再用剪刀在顶部剪个十字口。

12

撒上杏仁片。

13

最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。