椰蓉泡浆面包

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/08/15/20150815ab988f59a439c5b4.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这款面包用的中种法,极度柔软,而盘底的椰浆,像极了美味的椰香布丁。烘烤时香气四溢,家里的小朋友一直追着问什么时候才可以吃到。(方子参照哈奇0328,感谢分享)”

食材明细

中种面团
辅料
主面团

椰蓉泡浆面包的做法步骤

  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:1
    1
    中种:将酵母粉放入牛奶中化开,加入高粉揉成面团。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:2
    2
    室温下发酵约4倍大,内部呈蜂窝状。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:3
    3
    把发酵好的面团与主面团中除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟,然后加入30克黄油再搅拌20分钟。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:4
    4
    搅拌好的面团放入容器中盖上盖发酵至2--2.5倍大。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:5
    5
    取出,按压排气后等分成12份,滚圆后直接放入烤盘中放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:6
    6
    将280克椰浆和80克的糖混合搅拌至糖融化。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:7
    7
    将椰浆逐个淋在发酵好的面团上。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:8
    8
    表面撒椰蓉。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,180度,25--30分钟。
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   面包  

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