土豆炖鸡肉

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  鸡肉解冻.

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用刀剁成小块.

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锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.

4

准备好土豆,洗净去皮.

5

切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.

6

准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.

7

准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.

8

准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.

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谷内油热,加入爆锅料爆香.

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倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.

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加酱油翻炒均匀.

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倒入土豆块,翻炒.

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倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.

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出锅享用吧.