““烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。成菜口味鲜美，营养丰富。” ”
食材明细
【苏菜】---烩三鲜的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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炒锅倒油爆香葱姜，
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倒入除青菜外的所有的食材翻炒均匀。
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加入料酒炒香。
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加入鸡汤。
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烧煮5分钟。
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加入适量的盐。
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在加少许白糖。
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加入胡椒粉继续烧制2分钟入味。
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这时可在另外的锅中把青菜焯烫过凉放在盘底备用。
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把火腿放入翻炒一下
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加鸡精，浇入少许水淀粉勾薄芡，把三鲜浇在青菜上即好。
最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。火腿最后再放，翻炒一下即可。烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。 -使用的厨具：炒锅
