““烤箱拿在手上日子可是不短了，试过面包、试过饼干、试过桃酥，却迟迟没有烤过蛋糕。内心是有一点点恐惧的，因为经常看见大家在展示“气疯”，因此印象中烤蛋糕烤戚风没那么容易。这次看见烘焙活动里的任务是戚风，第一反应是，太高难了，这要有多少人败下阵来呀！ 看见梦悦的小灶炉发的戚风图片，太诱人了，终于下定决心试一下，没想到还真成了！我是完全参照梦悦的配方，一点都没有改，不同的就是草鸡蛋换成普通鸡蛋、低粉换成了蛋糕粉。成品没有大家常说的开裂，我这样的状态，算不算成功呢？” ”
食材明细
戚风蛋糕——基础版的做法步骤
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1准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
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鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
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首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
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倒入牛奶，搅拌均匀
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把蛋糕粉倒入蛋黄糊中
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用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状
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准备40度左右的温水，放置在蛋白盆的下面，用打蛋器低速打蛋白
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蛋白打出大大的粗泡泡时，滴入几滴柠檬汁
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白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
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蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
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用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
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翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中
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还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
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倒入8寸模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
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把烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
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烤制10分钟的样子
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烤制20分钟时
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烤制30分钟时
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烤制40分钟时，梦悦说40分钟会比30分钟塌一些，可我这个看起来没有
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分钟烤制完成，出炉后倒扣在烤网上，等待冷却后翻过来脱模
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切开看一下内部，很细腻、很柔软
1、8寸蛋糕需要烤足50分钟，烤制的时间刚刚好，里面完全熟透2、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内3、我用的是普通鸡蛋，比原方中的草鸡蛋要大，但其他配比没有变，成品蛋糕长的很高、也很喧软4、其他的我也没有什么经验，毕竟是第一次烤蛋糕，如有疑问可以参考原作“梦悦的小灶炉”的基础戚风蛋糕 -使用的厨具：电烤箱
