香酥牛肉饼

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  1

  将温开水倒入面粉中；

2

和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

3

面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；

4

放入盒中再加盖饧上20分钟；

5

将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

6

牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉； 顺着一个方向搅拌，

7

再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

8

取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

9

将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

10

将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；

11

先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

12

包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

13

预热电饼铛，将上下双面刷层油；

14

放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，

15

中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；

16

热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。