葡萄干红糖软欧

• 
  1

  g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖，但无所谓的，无论是什么形态，选你喜欢就好。

2

称量好400g高筋面粉，6g耐高糖酵母，6g盐。

3

加入刚刚化好的红糖水，揉成面团。

4

揉啊揉啊揉，揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。

5

加入44g黄油继续揉。

6

揉到这个阶段，可以抻开薄薄的膜，且不易破裂。

7

加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干，量没那么固定，喜欢就多放。我放的很多吧！哈哈哈！

8

揉均匀即可，收圆放进盆中，盖保鲜膜温暖处发酵。

9

发至2.5倍大小。最近秋老虎啊，西安温度高，发起面来那叫一个快！

10

案板上撒少许手粉，取出面团，轻柔排气。

11

大致分两份。

12

取一份压扁，抻抻长。我懒癌症发作，你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。

13

卷起来，排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实，看到这张照片的时候，我就后悔了，我为什么不好好整形……

14

发好啦！好胖！依旧2.5倍左右大小。

15

表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢！

16

割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱，中层，25分钟左右就好啦！

17

出炉！都是大胖子！

18

别看它丑，可真是柔软的不得了呢！