““肉末茄子是比较常见的家常菜,它色香味俱全,营养丰富,操作简单,取材简单,一年四季皆可制作。” ”
食材明细
肉末茄子家常做法的做法步骤
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1.准备食材。
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茄子洗净,对半切开,然后在切成滚刀块3
放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。4
锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。5
直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。6
.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。7
炒至肉色变白,加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽,少许料酒。8
炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。9
至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。2、茄子切好后放入淡盐水浸泡,可以防止变氧化,也可以使茄子少吸油,吃起来不油腻。3、青红椒是用来提味的,不爱吃辣可以不放,有什么不懂的步骤或有要改善的地方可以V我:ZLANG8805,一起交流做出更好的美味。 -使用的厨具:炒锅