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食材明细
鱼香豆腐的做法步骤
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1北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀
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炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味
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然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香
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然后放入调好的鱼香汁
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加入焯好的豆腐块
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翻炒均匀，大火收汁即可出锅
调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。 -使用的厨具：炒锅
