美味猪肉松

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/24/2015092478b8777e24c1893c.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“肉松的功能太多啦!吃粥,卷饼、更是做烘焙时的好原料。今天这道猪肉松,选用纯瘦肉,去掉白色筋膜后,切成小块,进锅煮熟,取出晾凉后,用擀面杖将肉块砸扁,入面包机中完成的。如果没有面包机,手工也可以完全能炒出膨膨的肉松来,只是要亲自翻炒,无形中增加了工作量。”

食材明细

主料
辅料

美味猪肉松的做法步骤

  • 美味猪肉松的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉清洗干净
  • 美味猪肉松的做法步骤:2
    2
    剔除筋膜,切3公分见方的小肉块
  • 美味猪肉松的做法步骤:3
    3
    入凉水锅中,与八角、香叶、料酒同煮
  • 美味猪肉松的做法步骤:4
    4
    煮熟就可以捞出,晾凉
  • 美味猪肉松的做法步骤:5
    5
    将肉块入保鲜袋中,用擀面棍敲打肉块,使肉块变成肉片,组织变得松散
  • 美味猪肉松的做法步骤:6
    6
    将松散的肉片用手揉搓几下,入面包机内桶
  • 美味猪肉松的做法步骤:7
    7
    ACA面包机选择“果酱”菜单,只用前15分钟的快速搅拌功能
  • 美味猪肉松的做法步骤:8
    8
    料汁和白芝麻准备好
  • 美味猪肉松的做法步骤:9
    9
    待肉丝被炒得略干时,加入料汁,再继续两个“果酱”快速搅拌功能30分钟,完成的前5分钟,可倒入白芝麻同炒
  • 美味猪肉松的做法步骤:10
    10
    肉松被炒得绒绒的,倒在盆中彻底晾凉后入罐保存
  • 美味猪肉松的做法步骤:11
    11
    效果真不错
  • 美味猪肉松的做法步骤:12
    12
    加了白芝麻,味道更香
  • 肉块煮熟即可,不用煮得烂烂的,因为在面包机的作用下,肉会被重新烘炒熟,变成肉松;料汁可以根据个人口味增减;果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能,此速度和力道非常适合制作肉松,但一个程序还不够,我一共用了3个程序,炒好的肉松很膨松,且没有什么潮气,非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间。如果面包机自带肉松功能,那就更好啦! -使用的厨具:面包机、煮锅
    所属分类: 私房菜   儿童   早餐  

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