五仁月饼

• 
  1

  花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

2

糯米粉炒熟

3

花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

4

倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

5

将适量植物油烧热后倒入馅里面

6

加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可

7

将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

8

搅拌均匀备用。

9

加入过筛后的面粉混合均匀

10

搅拌至面团细腻不粘手套即可

11

放保鲜袋醒两个小时左右

12

醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团

13

取一份饼皮按扁

14

包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮

15

收口向下，揉圆。

16

滚上适量的淀粉

17

拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中

18

压出喜欢的形状

19

烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多

20

分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可

21

冷却后密封回油

22

成品

23

成品