椒盐手抓饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/30/20150930egzhytorekw4dv2h.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“手抓饼好吃好做,加了自制的椒盐,味道更香。直接拿来抓着吃,真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味,所以没有菜也能美美地吃上一大块!这次的手抓饼是用凉水和面,所以一定要趁热吃,又焦又香,表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼,最好用烫面的,也就是用开水和面,那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面,分层明显;用来烙饼,也酥香满口。”

食材明细

主料

椒盐手抓饼的做法步骤

  • 椒盐手抓饼的做法步骤:1
    1
    面粉加水揉成滋润而柔软的面团,饧40分钟左右再使用
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:2
    2
    将面团擀成薄的长方形面片
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:3
    3
    表面均匀地涂抹一层九三花生油
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:4
    4
    均匀地撒上椒盐
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:5
    5
    从下向上卷成卷
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:6
    6
    用刀将面卷纵剖开两半
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:7
    7
    将面卷的剖面朝上,分别盘成两个圆盘
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:8
    8
    用手按扁,再用擀面杖擀成圆扁片
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:9
    9
    饼铛中倒入适量九三花生油,将饼坯放在锅中
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:10
    10
    盖盖,小火将饼两面烙成焦黄色
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:11
    11
    饼出锅后,用筷子快速将饼挑起,以便顺利分层
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:12
    12
    分层明显,外焦里嫩
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:13
    13
    椒香浓郁
  • 椒盐手抓饼的做法步骤:14
    14
    一条条,好香
  • 做饼的面团一定要软,充分饧好后再用,更加滋润; 面团太大,可分成两块分别制作; 除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱; 小火将两片煎金黄; 出锅后要立即用筷子挑开,才能完美分层。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
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