宫爆鸡丁

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  鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟)

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花生米用水洗下捞出

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准备材料

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青笋切丁

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准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)

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热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出

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油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出

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放入材料爆香

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加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右

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炒好的鸡丁倒锅中炒3秒

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把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中

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这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好