““节后来点粗粮,清爽一下。麦仁是粗粮中的一种,经常吃麦仁,可以帮助胃肠道功能的改善。并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维,常吃对身体排毒也有不错的效果。今天这款馒头,加上了女士们都爱的红糖,粗糖的原香配上富含质感的麦仁一款面点,多重口感,快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧!” ”
食材明细
红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤
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1麦仁冲洗干静,用热水泡1小时后,入蒸锅,大火蒸20分钟,晾凉待用。
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小锅中加入红糖和100g水,小火加热,至红糖全部溶化,加入150g凉水,一旁待用。3
盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。4
将红糖水慢慢加入面粉盆内,用筷子搅成絮状,用手揉搓成团,再揉至表面光滑即可。5
分四次加入熟麦仁。6
揉入麦仁成团后,醒发半小时。7
将面团搓成长条状。8
分成50g一份,揉搓成团。9
上蒸笼醒发50分钟。10
用剪刀剪出十字刀口,冷水上锅,蒸15分钟。
菜谱中加入了低粉是为了口感松软些,当然没有的话可以用中粉替代。非常推荐使用红糖,现在做面点,除非有特殊的造型需求,一般我都会加些红糖,为的是那股粗糖原香。麦仁是这款面点的点晴之处,不建议省略,吃惯精米精面的,来些粗粮非常好,而且只要泡软蒸透,在馒头里面添加不会过于生硬,反而会有意外的口感。面团不必揉出膜,表面光滑即可,不注重造型,后期加入麦仁后亦是如此,只要混合均匀即可。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅