五香鹌鹑卤蛋

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  把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。

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凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。

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煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。

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锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。

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我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。

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这是我用的炖肉料。

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后面有具体的内容，大家也可以自己配。

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再加几颗冰糖，提味的。

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老抽调色。

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生姜切片放入。

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开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！