香炸孜然小黄鱼

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  小黄鱼去掉内脏

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都处理完后冲水、洗净、控一下水，纳入一盆，加入二锅头、盐拌匀

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腌十分钟

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红薯淀粉加水调成稍微稀一些的淀粉糊，加入少许孜然碎拌匀

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锅内油温8成热时，小黄鱼蘸匀淀粉糊下锅炸制，不要搅动

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小黄鱼变黄硬挺之后捞出

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油温升高到9成热时二次复炸

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颜色变成金黄色马上捞出，稍控一下油

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马上装盘，趁热撒入孜然碎就可以吃了

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成品图，趁热吃特别酥

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成品图！

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成品图

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成品图！