““紧锣密鼓，马不停蹄一根香蕉一种点心。香蕉马芬之后再来个松软的戚风。手边没有现成的方子，就用孟老师的南瓜戚风改编。南瓜和苹果统统折算成香蕉，而柳橙汁就变成牛奶。孟老师的南瓜戚风就这样改头换面，成为香蕉戚风。说来惭愧，从百香果，芒果。。。。直至香蕉，孟老师的南瓜戚风被改编了N次，却从未做过一次原版。从来都不知道孟老师的南瓜戚风究竟是个什么味道，不过。。。。香蕉戚风倒是蛮不错的。。。” ”
食材明细
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
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1用料
2
香蕉去皮切段
3
碾压成泥
4
加入牛奶
5
搅拌均匀
6
蛋黄加12克糖和盐
7
搅拌均匀
8
加入香蕉奶糊和油
9
搅拌成均匀液体
10
面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中
11
以不规则方向拌匀
12
塔塔粉倒入剩下的糖中
13
拌匀备用
14
蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
15
成带小弯勾的9分发状态
16
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中
17
稍微拌和
18
加入剩下的蛋白
19
拌成均匀面糊
20
倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡
21
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
22
出炉，立即倒扣
23
冷却后翻面
24
脱模
25
切块食用
拌面糊时以不规则方向搅拌，以防面粉起劲，影响口感。混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防消泡。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
