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食材明细
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
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1将转化糖浆、花生油、枧水盆内混合均匀。

2
加入面粉拌匀。
3
放入可可粉拌匀,和成面团备用。
4
将黄油放入微波炉30秒融化后放玉米油、牛奶、糖混合匀。
5
放椰蓉、鸡蛋混合均匀。
6
放熟糯米粉揉成面团馅就做好了。
7
椰蓉馅做好后加保鲜膜放冰箱冷藏变硬即可。
8
可可皮按每个15克分12份备用。
9
将馅分成每个35克12等份。
10
取一个饼皮按成圆形,中间稍厚,周边薄。
11
用虎口上推成圆形。
12
月饼模内放熟糯米粉转一圈,让粉沾均模具,倒掉多余的粉。
13
将月饼团放入模具,将底部压平,倒扣按压模具,月饼就做好了。烤箱预热200度,5分钟定型刷蛋液,再烤15分钟表面金黄就好了。
1、除方子中的40克熟糯米粉,另做30-50克的熟糯米粉(糯米粉放锅内小火炒至微黄即可),用于模具防粘。2、方子是50克模具12份月饼,我用的是63克和50克两个模具所以是13份。3、饼皮与馅的比例为3:7.即饼皮15克,馅35克。 -使用的厨具:电烤箱