““爆浆了看到了吧?喜欢吃芝士的人咬上一口那是过足了瘾,外表爆开花的芝士看似已经凝固,里面还是热乎乎的,玩个拉丝太容易了” ”
食材明细
芝士熔岩面包的做法步骤
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1将有的材料除黄油外放入面包桶
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解放手,面包机揉面3
面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟4
面团揉到扩展性阶段(可以拉出手膜不易断)稍稍整圆进行发酵5
发酵好后排气,整成五个大小均匀的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟6
胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料(我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了,也可以完全用芝士代替,算我小气舍不得那么多芝士,不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃,一个吃不够^_^)7
取一份松弛好的面团擀圆8
放上馅料9
用包包子的手法包好10
收口捏紧11
收口朝下12
全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵(可放入烤箱旁边放一碗水)13
发酵两倍大小取出表面筛一层面粉14
用剪刀剪出一道深的大口子,剪透可以看到里的馅料15
再在切口垂直方向侧剪口16
再另一侧剪口(注意口不能太大也不能太小)17
成十字口18
用手稍稍把四个角拉开19
使口子张开变大20
全部做好21
烤箱预热好160度中层烤20分钟,哈哈~看见没?真的爆浆了22
这样子该怎么形容呢^_^23
好吃看得见24
来拉拉丝25
成品图26
成品图
1 想要面包张的好,必须揉出膜,但是膜不能太薄,太薄没有张力,要薄不易破才是好面团2 此方量不大,28*28烤盘五个正好,觉得量少可以照此方翻倍 -使用的厨具:电烤箱