““老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了,一直想着切开要怎样快速吃完,做了南瓜小米粥 / 南瓜馒头 / 南瓜荷叶夹 / 南瓜奶香!送了同事一大块,还是很多,做成馅料再做面包,应该是最快速吃完的哈!原本设想好好的要南瓜馅南瓜造型,结果烤完撑开纹路没有咯,不过还是挺好看挺好吃的哦!” ”
食材明细
南瓜馅小餐包(南瓜馅自制)的做法步骤
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1先准备南瓜馅料:大南瓜切开!(自己种的就是香哈)

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切块上锅蒸!
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蒸到筷子可以插进去!
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乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥!
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加入糖翻炒!
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等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油,每次炒至油吸收再加入油继续炒!
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炒至南瓜颜色已经变深,有点不粘锅了,加入熟粉(熟粉:炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉)
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不是用来做月饼,炒到这样的状态就可以了,如果是用来做广式月饼,就要炒干点!
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完成,装盘盛出晾凉!
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按35克称8个!等待做面包吧!
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准备好的面包材料:高筋面粉250克,鸡蛋52克,牛奶120克,糖45克,盐3克,黄油25克,酵母3.5 克
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液体:牛奶鸡蛋先放入面包机桶内!
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固体:先左右两边放入糖和盐,再倒入高筋面粉,在挖个小洞放入酵母!
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先用筷子搅拌成雪花状!
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装入面包机启动一个程序!
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面包机工作中!
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第一个程序20分钟后加入软化的黄油,再启动一个程序揉20分钟!
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出膜咯!(其实不是做吐司不一定揉到出膜!)
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拿出整圆整光滑!
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盖上湿纱布,启动酸奶功能发酵1小时关掉,用余温在发酵半小时!
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发酵两倍大!
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取出排气!
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平分8个面团!
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取一个压扁放入南瓜馅
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包好收口朝下!
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做好放入烤盘,用切板压出纹路,顶上放个南瓜子!
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二次发酵30分钟,用牙签插洞,刷上蛋液!放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
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出炉咯!家里只剩一小块锡纸,有几个烤比较黑了!上色之后记得盖锡纸!
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再来一张近照吧!
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面包柔软,馅料香甜!早餐配上红豆核桃豆浆!
1、这次的配方合适,揉出来的面团状态会很好。2、包的馅料,可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减!按我这个量我自己觉得挺甜的了。3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈,记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾,保湿就好。 -使用的厨具:面包机、电烤箱、不粘锅、蒸锅