地三鲜

““"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。” ”

主料

辅料

先把土豆炸至表面焦黄

再把茄子炸软

最后炸青椒

沥油备用

锅内放少许油，炒香蒜瓣，把三样食材倒入，加生抽一汤匙，老抽一茶匙，盐，糖少许，翻炒均匀后加点点水，大火勾芡装盘

完成

！

由于全部油炸，含油量较多，炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油，因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜油炸食材后不易入味，固建议调点水淀粉勾芡老抽不能多，多了太黑，宁愿少点 -使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜