中种有料鹿纹土司

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  提前一晚，准备好中种面团材料

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放在比较大的盆里，用筷子搅拌均匀后，手揉几下

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盖上保鲜膜放冰箱冷藏~

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发酵到3倍大

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把发酵好的种头撕成小块

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称好其他面团材料（因为黄油刚才冰箱取出，切不开先拿过来拍照了）

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依次加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐

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再放入面粉，用筷子搅拌均匀后放入酵母再搅拌均匀

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倒出来案板上开始我们的手工揉面啦

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每次揉面刮刀都是必备利器

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将面团揉☞表面光滑

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揉面方法：像洗衣服一样搓揉，也可以摔摔

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切一小块出来看看

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可以撑开厚膜

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加入软化好的黄油，再继续揉面

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直到薄透的手套膜就算揉面完成啦

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将面团平均分成两份，

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其中一份加入事先融好的巧克力酱和可可粉

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放在两个一样大的碗里，盖上保鲜膜

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放入烤箱发酵…（ACA烤箱发酵很稳定，大赞）

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大概45分钟左右发酵完成（发酵与环境温度有影响，冷天发酵时间会稍微长一点）

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取出排气

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开始给白色面团加料！（大家可以加各种调自己喜欢的食物哦）

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加料完成后，各自分为8份，重量差不多即可，也可以分成等份哦…

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之后将分好的可可面团揉成条状，包裹过程有点耗时，过程中将其余面团用保鲜膜盖起来

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将有料的面团擀开，放上滚好的可可面团

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卷起来（注意总长不超过土司模具盒哦）

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之后将卷好的面团都一一放入土司模里面

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盖上盖子。放回烤箱架子上，底下放一盘热水，继续二次发酵

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大概50分钟左右，发酵到9分满，取出刷上蛋液

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烤箱预热上下火预热175度，中下层烘烤50分钟

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烤好后需要立马脱模，凉了之后，切开一看，里面组织不错

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成品图

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