春饼(又称卷饼)

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/11/09/20151109mjtixnlcueglj83p.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料

春饼(又称卷饼)的做法步骤

  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:1
    1
    温水和面,揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:2
    2
    将饧好的面团分成10份剂子。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:3
    3
    取其一,双掌揉成圆饼,中间按压成一个坑。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:4
    4
    再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:5
    5
    用无坑的圆饼盖在有坑的上边,相互轻轻滑动,使植物油均匀涂满两饼的接触面。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:6
    6
    用擀面杖将饼擀薄,直径应该有20厘米+
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:7
    7
    平底锅加入少许植物油,小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:8
    8
    饼的一面烙至金黄,翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好,这个时间大家自行掌握。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:9
    9
    两面烙好装盘,继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:10
    10
    吃的时候把饼从中间揭开,够薄吧~~
  • 春饼(又称卷饼)的做法步骤:11
    11
    配上前面我的两道菜:素炒三丝、绿豆芽炒韭菜,再切一盘酱肘子丝,卷起来的美味,比老昌春饼好,嘿嘿
  • 1、烙饼和面要软,饧的时间越长,烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要,量一定要足,避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火,注意翻面,切忌烙糊。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 主食   家常菜   立春     

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