韩式辣牛肉汤

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/11/13/20151113mdk2ptv7nmz47zj1.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤,又怎能算过了一个完整的冬天?很辣很辣的哦,怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。”

食材明细

主料
辅料

韩式辣牛肉汤的做法步骤

  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:1
    1
    新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:2
    2
    锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫,要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟,火稍微加大一点到中小火。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:3
    3
    如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:4
    4
    捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:5
    5
    冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油(生抽的话放1勺应该够了)拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:6
    6
    砂锅中放4勺油,待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:7
    7
    再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精,大火煮10分钟。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:8
    8
    再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
  • 韩式辣牛肉汤的做法步骤:9
    9
    大功告成了,配上一碗热乎乎的米饭。
  • 冬菇其实就是香菇,是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油,用生抽的话量减半。 -使用的厨具:砂锅
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