南瓜面包

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/11/17/201511174c6ph9jsd0n71dzo.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“南瓜面包,颜值超高!营养丰富,色泽诱人,让人都不忍心吃掉它。”

食材明细

主料

南瓜面包的做法步骤

  • 南瓜面包的做法步骤:1
    1
    尽量买色泽深红一点的老南瓜,去皮
  • 南瓜面包的做法步骤:2
    2
    切块,放到不锈钢篮子里
  • 南瓜面包的做法步骤:3
    3
    放进高压锅,等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份
  • 南瓜面包的做法步骤:4
    4
    蒸10分钟
  • 南瓜面包的做法步骤:5
    5
    蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥,搅的过程南瓜会出水,记得搅得越细越好,可以倒掉多余的水份
  • 南瓜面包的做法步骤:6
    6
    要预留一半南瓜泥出来,不要全部都放进去面粉里。250克面粉,奶粉15克,白糖40克,酵母3克。盐1克,鸡蛋1个混合成基础面团(这次我全部用南瓜泥,因为南瓜泥本身水份大,所以我没加水)
  • 南瓜面包的做法步骤:7
    7
    面包桶四周刷上油,把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面,并且目测面团的软硬度,如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉,像手上和面一样3光,用面包机和面桶壁要干净,不粘,,可以暂停用手按一下面团,感觉软硬适中就继续和面。
  • 南瓜面包的做法步骤:8
    8
    和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜,出手套膜就停止和面
  • 南瓜面包的做法步骤:9
    9
    保鲜袋里事先摸少量油防黏,面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧,放入冰箱里冷藏过夜
  • 南瓜面包的做法步骤:10
    10
    第二天,从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的,面团已经发酵好了。
  • 南瓜面包的做法步骤:11
    11
    把面团排气,分割6等份,松弛10分钟,
  • 南瓜面包的做法步骤:12
    12
    滚圆,一个一个用手滚圆。
  • 南瓜面包的做法步骤:13
    13
    再次松弛10分钟
  • 南瓜面包的做法步骤:14
    14
    包粽子用的白绳摆成一个米字型,
  • 南瓜面包的做法步骤:15
    15
    把滚圆的面团放到米字交叉点中间
  • 南瓜面包的做法步骤:16
    16
    把8条绳子分别收起来扎紧打个结,记住不能打太紧了,要预留出发酵好的空间,做好的面包放到烤盘上,再放进烤箱自然二次发酵,大概要一个小时
  • 南瓜面包的做法步骤:17
    17
    这是发酵好的面包,均匀的刷上薄薄的一层蛋液,
  • 南瓜面包的做法步骤:18
    18
    烤箱预热5分钟,上火150度,下火140度,烤20分钟,后面5分钟盖上锡箔纸,以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了,最后2分钟拿掉锡箔纸,后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉
  • 南瓜面包的做法步骤:19
    19
    刚出来的的面包。上色刚刚好!颜色漂亮极了!放凉后把面包两面的绳子剪掉,边上的绳子慢慢抽出来,不要抽坏了面包的表皮,影响美观!,
  • 南瓜面包的做法步骤:20
    20
    用小饼干棒段插进面包中间,做南瓜蒂,是不是很像小南瓜呀!
  • 南瓜面包的做法步骤:21
    21
    用橘子也插上去也可以哟!
  • 南瓜面包的做法步骤:22
    22
    成品
  • 南瓜面包的颜色很关键!颜色的好坏是由烤箱的火候决定的,所以烤最关键!根据自己家的烤箱的火候适当调节烤箱的火候《后面几分钟要盖锡纸外,最后2分钟才是面包上色的关键时刻!做好人不要离开! -使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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