脆皮泡芙

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  脆皮做法：将所有材料混合在一起，用手搓揉至混合均匀，糖融化，然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

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泡芙做法：将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里，电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化

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随后立即加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，要快，防止糊掉，搅拌好后立即离火，待温凉

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依次加入鸡蛋，搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

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装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

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取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

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放入提前预热好的烤箱中层，上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤15~20分钟至熟透定型，中途尽量不要打开烤箱门

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奶油打发至7成，挤入凉了的泡芙体内即可，冷藏后会更好吃哦