““做完了乌梅芝士蛋糕,忽然想到,饼干有什么蔓越莓饼干,葡萄饼干,为什么就不能有个乌梅的饼干呢?于是,把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的,口味嘛,就要看人喜欢不喜欢了。” ”
食材明细
乌梅酥饼的做法步骤
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1准备用料
2
将乌梅和杏仁粒切成碎末3
低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛4
加入黄油,杏仁粉,玉米淀粉5
搓揉成松散的粉状6
加入蛋白,乌梅和杏仁的碎末7
抓成均匀的面团8
放在案台上,擀成0.5CM厚的片9
用模具卡出花型10
摆入烤盘11
放入烤箱,170度,中层,上下火,烤20分钟左右,熄火后继续焖5分钟12
表面金黄出炉
乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点,也可以用料理机绞碎。如果面团太软,可以放入冰箱冷冻30分钟左右,让面团变硬,以便操作。但不可冻得太硬,否则不好切割 -使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙