美食-地三鲜

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  准备好食材。

2

把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

3

土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4

青椒去蒂切成块。

5

大蒜剁成蒜米。

6

取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7

土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8

挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉

9

把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

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锅中留底油爆香蒜碎。

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倒入料汁烧开至粘稠。

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倒入过油的茄子和土豆 、青椒。

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快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

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完成。出锅。