#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包

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  枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆

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准备所有的材料

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除黄油外的材料全部放入搅拌缸中

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用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

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用1档搅拌一分钟，面团成团

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再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

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放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里

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先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

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拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以

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面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

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一个半小时，面团发酵到位

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取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

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醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口

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面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

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放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

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发酵至满模的面团

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面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

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放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟

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到时取出，放烤架放凉即可