回锅肉

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  主要原料。

2

五花肉加葱姜大料，料酒，煮到六七成熟捞出。

3

将煮好的五花肉晾凉，切大薄片备用。

4

青蒜苗，洗净切斜刀块备用。

5

葱姜炝锅，放五花肉煸炒。

6

将五花肉炒到出油打卷儿，放郫县豆瓣酱，豆豉酱炒匀。

7

放料酒，酱油，少许白糖炒至入味。（不用放盐）

8

出锅前放青蒜苗炒匀即可。

9

回锅肉。