““以前买莴笋,叶子都丢掉了,自从吃了妈妈拌的莴笋叶,就一发不可收拾,今天百度了下下,莴笋叶的营养价值竟然高过莴笋...莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。” ”
食材明细
凉拌莴笋叶的做法步骤
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1食材:莴笋叶。
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配料:生姜、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。3
把干辣椒和生姜切碎。4
大蒜捣烂成泥。5
莴笋叶洗干净。6
把莴笋叶切碎,并撒少许盐腌2分钟。7
腌出的水可倒,也可以不倒(我一般不倒)。8
把干辣椒、蒜泥、生姜放在腌好的莴笋叶上。9
锅内加适量植物油,油烧至冒烟。10
趁热把油倒在配料上,加入适量芝麻油、凉拌醋、生抽、白砂糖、盐(可以先不加盐,因为之前用盐腌过的,如果觉得盐味不够,再加)调味即可。11
装盘开动啦。
为了使营养成分少受损失,吃莴笋和莴笋叶时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。 -使用的厨具:炒锅